Recette de poulet aux poivrons et chorizo dans une sauce tomate épicée
Recette de poulet aux poivrons et chorizo dans une sauce tomate épicée
Découvrez une recette savoureuse de poulet sauté aux poivrons et chorizo, parfaite pour un repas convivial en semaine ou le week-end. Cette poêlée allie le poulet doré, des poivrons fondants et des rondelles de chorizo parfumées dans une sauce tomate épicée délicieuse.
Pourquoi cette recette fonctionne
Le succès de cette recette repose sur trois étapes clés :
- Le chorizo d’abord : Pour libérer arômes et gras, évitant ainsi d’ajouter trop de matière grasse.
- Le poulet juste saisi : Pour une cuisson rapide qui préserve la tendreté du poulet.
- La tomate mijotée : Pour obtenir une sauce qui nappe sans détremper.
Ingrédients pour une poêlée colorée
Voici la liste des ingrédients pour environ 4 personnes.
- Poulet : 600 g de blancs de poulet (en dés ou émincés)
- Poivrons : 2 poivrons rouges (300 g), 1 poivron jaune (150–200 g)
- Chorizo : 150 à 200 g (en rondelles)
- Aromatiques : 1 oignon émincé, 1 à 2 gousses d’ail émincées
- Sauce tomate : 400 g de passata (ou tomates concassées), 1 c. à soupe de concentré de tomate
- Épices : 1 à 2 c. à café de paprika, sel et poivre
- Liquide : 5 à 10 cl de vin blanc ou de bouillon (optionnel)
- Huile : 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
Matériel nécessaire
Pour réussir votre recette, ayez à disposition :
- Une grande poêle antiadhésive
- Une planche et un couteau bien affûté
- Des bols pour regrouper les ingrédients
Préparation étape par étape
1. Dorer le chorizo
Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive si le chorizo est peu gras. Déposez le chorizo en rondelles et laissez dorer pendant 3 à 5 minutes.
2. Saisir le poulet
Augmentez légèrement le feu et ajoutez les morceaux de poulet. Faites cuire 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais encore tendres.
3. Incorporer l’oignon et l’ail
Baissez le feu et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et laissez à peine colorer.
4. Ajouter les poivrons
Incorporez les lanières de poivrons et faites revenir pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient souples mais encore tenaces.
5. Réveiller le paprika
Ajoutez le paprika, mélangez rapidement pour libérer les arômes durant 20 à 30 secondes.
6. Incorporer la tomate
Versez la passata et ajoutez le concentré de tomate si utilisé. Mélangez bien. Si désiré, ajoutez le vin blanc ou le bouillon et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
7. Assaisonner
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre pour équilibrer les saveurs.
8. Finaliser et servir
Servez chaud, dans des assiettes creuses ou un plat de service, en veillant à bien présenter les couleurs.
Conseils pour une recette réussie
Évitez de cuire le poulet trop longtemps, de commencer par la tomate ou de trop cuire les poivrons. Gardez également un œil sur la consistance de votre sauce.
Variantes possibles
- Chorizo doux : Optez pour un chorizo moins épicé pour une sauce plus ronde.
- Vin blanc discret : Réduisez la quantité de vin pour une sauce moins acide.
Accompagnements idéaux
- Riz basmati ou pilaf
- Pâtes courtes
- Pommes de terre vapeur
- Pain de campagne
Conclusion
Cette recette de poulet aux poivrons et chorizo est colorée, savoureuse et idéale pour un dîner convivial. Testez-la, ajustez les assaisonnements à votre goût, et n’hésitez pas à partager ce plat qui ravira tous vos invités.
