Gâteau moelleux au citron et myrtille avec un glaçage fondant citronné

Gâteau Moelleux au Citron et Myrtille avec un Glaçage Fondant Citronné

Découvrez une recette de gâteau au citron et myrtille qui allie fraîcheur, moelleux et gourmandise. Ce délice, parfait pour toute occasion, saura séduire vos papilles avec son glaçage citronné et ses myrtilles juteuses. Suivez le guide pour réaliser ce cake incontournable !

Pourquoi Choisir Cette Recette ?

Le gâteau au citron et myrtille affiche une texture moelleuse, agrémentée de zestes et de jus de citron, tandis que les myrtilles se retrouvent bien réparties dans la pâte et sur le dessus. Le glaçage lisse et brillant vient parfaire ce chef-d’œuvre culinaire.

Les Atouts de Ce Cake

• Texture fondante et équilibrée
• Mythilles bien juteuses et enrobées
• Glaçage au citron sucré-acidulé

Ingrédients Pour La Recette

Pour un moule à cake de 22 à 24 cm, voici les ingrédients nécessaires :

• Beurre : 120 g
• Œufs : 3
• Sucre blanc : 180 g
• Farine : 200 g
• Levure chimique : 1 sachet (environ 11 g)
• Sel : 1 pincée
• Citron non traité : zestes + jus de 1 à 2 citrons (environ 2 à 3 c. à soupe de jus)
• Myrtilles : 200 g
• Farine pour enrober les myrtilles : 1 c. à soupe

Pour le Glaçage Citron :

• Sucre glace : 120 g
• Jus de citron : 1 à 2 c. à soupe
• Eau : 1 à 2 c. à café (optionnel)

Ingrédients Optionnels :

• Vanille : 1/2 c. à café d’extrait ou une pointe de sucre vanillé

Préparation : Étape par Étape

1. Préchauffez le Four

Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur statique). Beurrez et farinez le moule à cake pour éviter que le gâteau n’accroche.

2. Mélangez les Ingrédients Secs

Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.

3. Fouettez les Œufs et le Sucre

Dans un autre bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

4. Incorporez le Beurre

Ajoutez le beurre fondu refroidi à la préparation, en mélangeant doucement pour garder la pâte homogène.

5. Ajoutez les Ingredients Secs

Incorporez le mélange de farine en mélangeant délicatement avec une spatule. Ne pas trop travailler la pâte !

6. Farinez les Myrtilles

Enrobez les myrtilles avec 1 c. à soupe de farine pour éviter qu’elles ne coulent, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

7. Remplissez le Moule

Versez la pâte dans le moule préparé et tapotez pour chasser les bulles d’air.

8. Cuisson

Enfournez pour 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.

9. Repos Avant Glaçage

Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 10 à 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse.

10. Préparez le Glaçage Citron

Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance fluide mais épaisse. Ajustez avec de l’eau si nécessaire.

11. Nappez le Gâteau

Une fois le gâteau tiède, versez le glaçage et étalez légèrement si besoin. Laissez prendre pendant 15 à 20 minutes.

12. Dégustez

Pour une coupe parfaite, utilisez un couteau à lame fine. Variez les épaisseurs de tranches selon vos préférences.

Conclusion

Ce gâteau moelleux au citron et myrtille avec son glaçage fondant est un véritable régal. Parfait pour un goûter ou un dessert, il apporte une note fraîche et acidulée qui ravira tous vos convives. N’attendez plus pour réaliser cette recette et en faire profiter vos amis et votre famille !